Julens ostekake...

... med appelsin, hvit sjokolade og pepperkaker

Ingredienser

6 personer

Bunn

50 g havrekjeks

200 g pepperkaker

80 g smeltet smør

Ostefyll

1 dl ferskpresset appelsinjuice

2 ss finrevet appelsinskall

400 g Philadelphiaost

70 g sukker

2 dl fløte

5 plater gelatin

150 g hvit sjokolade

Slik gjør du

1. Start med å lage bunnen:

Knus kjeks og pepperkaker til fine smuler i en kjøkkenmaskin med knivblad.

Om du ikke har dette kan du legge kjeksen og pepperkakene i en brødpose,
knyte sammen og hamre løs på posen med en kjevle e.l.

2. Bland smulene godt med det smeltende smøret.

Hell smuleblandingen i en springform på ca 20 cm.

Fordel smulene jevnt over bunnen og bruk fingrene eller en skje til å trykke bunnen
lett sammen slik at den blir fast og fin.

Sett formen i kjøleskapet mens du lager ostefyllet.

3. Lag ostefyll:

Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i ca 5 minutter.

Smelt hvit sjokolade over vannbad på medium varme.

4. Bland sukkeret med det revne appelsinskallet,

bruk fingrene til å gni skallet godt inn i sukkeret.

Varm opp appelsinsaften i en liten kjele til den når kokepunktet.

Trekk kjelen fra plata, klem vannet ut av gelatinplatene og tilsett dem i den varme saften.

5. Visp philadelphia-osten og sukkeret sammen i en kjøkkenmaskin

(du kan også gjøre dette for hånd),

tilsett gelatinblandingen og smeltet hvit sjokolade.

Bland godt.

6. Pisk fløten til krem og vend den forsiktig inn i osteblandingen.

Sett kaken i kjøleskapet over natten slik at den stivner helt.

Når kaken er ferdig dekoreres den for eksempel med friske bær og

det du ellers måtte ha for hånden som passer som pynt på julens ostekake.

Oppskriften har jeg funnet HER

Milla *